Blog-Event LIII: Gebratene Nudeln
14.02.2010
250g Mie-Nudeln
1 große Zwiebel
ca. 150g Knollensellerie (geputzt gewogen)
1 Stange Lauch (nur den weißen Teil unten)
ca. 150g Weißkohl (geputzt gewogen)
1 weiße Paprika
1 Ei
Öl
Salz, Pfeffer, Kräuter, Brühepulver
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden/hobeln und in etwas Öl anbraten, so daß es aber noch knackig bleibt. Zuerst die Zwiebeln, dann den Sellerie dazu geben, dann Lauch und Weißkohl, am Schluß die Paprika. Die fertig gekochen Nudeln in die Pfanne geben und ebenfalls mit anbraten.
Das Ei mit etwas Brühepulver und Kräutern verschlagen (bei mir eine getrocknete, leicht asiatisch angehauchte Kräutermischung mit Petersilie, Zitronengras, Frühlingszwiebeln, grünem Pfeffer, Korianderblatt, Knoblauch, Ingwer, Chili, chinesischem Schnittlauch und Kurkuma). In der Mitte der Pfanne etwas Platz frei machen, das Ei in die Lücke giesen und anstocken lassen. Dann alles verrühren und nochmal kurz durchbraten, mit Salz, Pfeffer und nach Bedarf etwas Brühe abschmecken.
